Très jeune fée pâtissière spécialisée dans la menthe. Comme Lemon admire Ichigo, Mint admira la fée pâtissière de Ichigo, Vanilla.

C'est l'arrière-petit-fils de Marie Lucas, la fondatrice de l'académie Ste Marie. C'est une génie de la pâtisserie qui enseigne à l'académie Ste Marie et qui a demandé à Ichigo de les rejoindre. Pour des circonstances inconnues, il a été transféré au campus de Ste Marie pour y enseigner juste avant que Ichigo soit transférée à l'académie au Japon. Il est revenu un peu plus tard à cause de son rôle de juge pour le Grand Prix de la Pâtisserie. Henri est caractérisé comme calme, serein et beau gentleman. Il montre un très grand intérêt envers Ichigo et Mari et il semble les favoriser toutes les deux. Henri possède une fée pâtissière inconnue. Les Princes de la Pâtissière sont jaloux de l'admiration que porte Ichigo envers lui. Dans la saison 2, il démarre un nouveau projet qui consiste à ouvrir plusieurs Pâtisseries différentes : Marie's Garden. Ichigo, Kashino, Lemon et Johnny participent à ce nouveau projet.

L'une des élèves préférées d'Henri Lucas.Elle est la fille d'un propriétaire d'hôtel et la Présidente du Conseil des Elèves de l'Académie et également connue comme étant le génie de l'école. Malgré le fait qu'elle ait reçut plusieurs récompense pour son excellent travail, elle a affirmé que toutes ces médailles et trophées ne sont rien comparés à l'attention qu'elle veut de professeur Henri; elle semble être amoureuse de lui. Mari travaille constamment pour améliorer ses compétences, indifférente au fait qu'elle soit la meilleure étudiante de l'Académie. Sa fée pâtissière est Honey, l'une des fées la plus respectée du Royaume de la Pâtisserie. Elle est jalouse de Ichigo à cause de la haute estime et du respect que Henri attribue à la jeune pâtissière; ainsi, elle voit Ichigo comme une grande rivale pour l'attention du professeur Henri. Pendant le Grand Prix de la Pâtisserie au Japon, Henri a attribué un meilleur score à Ichigo qu'à Mari. Dans la saison 2, elle tient une pâtisserie du nouveau projet de Henri-sensei à New York. Malheureusement, elle ne s'en sort pas mais après l'aide de Ichigo,ses amis et de sa nouvelle amie Linda  une jeune danseuse, elle réussit à sauver sa boutique. Elle est également au courant de la relation entre Kashino et Ichigo car au dernier épisode, elle leur dit de se battre et de conserver leur relation.

Connue et appelée "Ojou" par les autres étudiants, Miya est la fille du président la fameuse compagnie "Château Seika". Elle est une catégorie au-dessus de l'équipe Ichigo. Miya est amoureuse de Kashino et elle rêve tout le temps d'être avec lui. C'est d'ailleurs pour cela qu'elle considère Ichigo comme sa plus grande rivale, sentant qu'il se passe quelque chose entre Ichigo et Makoto. Sa fée pâtissière est Marron. Après avoir perdu lors du Grand Prix de la Pâtisserie contre l'équipe Tennouji, elle a acheté tout le campus d'Andorra et a rejoins leur équipe pour participer au Grand Prix de la Pâtisserie Mondial. Venant d'une famille très riche, elle utilise toujours des pâtisseries de grande qualité dans ses pâtisseries. Elle également parfois appel à des pâtissiers très connues dans le monde pour l'enseigner. Elle est toujours accompagnée de ses amis d'enfance qui sont également ses serviteur, Shouta et Shiotani. Dans la saison 2, elle se retrouve dans la même classe de Kashino à son plus grand plaisir et le colle encore plus. On apprend qu'elle est la cousine de Johnny. Elle a acheté une pâtisserie au Jardin de Marie qu'elle a transformé en château et a défié Ichigo et Kashino, si elle fait plus de chiffre d'affaires qu'eux, elle se marie avec Kashino. Finalement, elle perd mais continue de poursuivre Kashino qui est maintenant officiellement avec Ichigo.

La colocataire et la meilleure amie d'Ichigo à l'Académie Ste Marie, membre du groupe C. Elle a un petit ami de longue distance, Takuya. Rumi prend toujours la défense de Ichigo lorsqu'elle martyrisée par les autres étudiants et elle encourage toujours l'équipe de Ichigo lors du Grand Prix de la Pâtisserie. Elle parle dans le dialecte d'Osaka. Dans la saison 2, elle se retrouve dans le groupe A avec Ichigo, Lemon et Johnny.Ichigo et elle sont également amie avec Kanako Koizumi , élève du même groupe que Rumi. Elle a une petite sœur dont Ichigo a remonté le moral avec un gâteau, Ringo Koizumi .